零失败的超级美味豉油鸡做法，
黑豆酱炸鸡零失败
香喷喷的酱鸡是地道的广东特产。广州人招待客人几乎离不开这道菜。今天给大家推荐在家做好吃的炸子鸡的做法。做酱鸡一般选择三黄鸡。相比之下，三黄鸡吃起来更嫩。三黄鸡大小适中，
制作时也容易完美。太小的鸡没有肉。一般选择一斤半左右的白条鸡就够了。然后准备适当的姜片、大蒜、大葱、生抽、老抽、白酒、冰糖、食用油、盐和蒸鱼、酱油。
先把鸡洗干净，先用适量的盐把鸡擦干净，再涂在鸡皮上。那种食用油可以避免炒菜时粘锅。炒鸡的时候不用放太多，用一点底油慢慢炒就可以了，制作人要把盘子翻过来，让鸡肉均匀的热起来。将鸡皮煎至金黄色。
煎炸时要特别小心，防止油溢出烫伤手。炸鸡不需要从锅里拿出来。把准备好的姜片和蒜、大葱放进去就行了，这样锅里就能散发出葱、姜的香味。
然后加入一勺生抽和6勺老抽，也可以用很鲜的味道代替老抽，味道更浓郁。加入适量的蒸鱼和酱油。加入适量白酒和三碗清水冰糖，加盖小火煮25分钟。在烹饪的过程中，你必须经常翻转鸡肉，使其在热的时候更加对称。
而且还能给鸡皮上色。狗吃东西，用小火慢慢煮。在炖的过程中，可以用勺子把汁倒在鸡身上，这样可以方便入味，也可以让肌肉颜色更加匀称。
如果担心鸡肉不完美，可以多加一点水，小火炖一会儿。做酱鸡的时候，不用做其他的肉菜。加盐浇汤后可以直接放盐，更方便鸡肉入味。因为炖的时间不是特别长，鸡肉也是整只的。
盐加的太晚，鸡肉就没味道了，还有点油腻。
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