怎么制作咸鸭蛋好吃，
鸭蛋怎么腌制才好吃？
其实咸鸭蛋的腌制方法有很多。为了让咸鸭蛋好吃，最好选择水中饲养的家鸭的蛋。这种鸭蛋营养丰富。一般来说，家鸭是在水里和小鱼小虾一起长大的。鸭蛋黄看起来金黄色，腌制后容易掉油。
它尝起来又沙又香。除了选择鸭蛋，腌制方法也很重要。传统咸鸭蛋时间长，味道浓。
先将新鲜鸭蛋放入冷水中浸泡一小时左右，然后用钢丝球刷连续两次将表面的污垢清理干净，使鸭蛋快速入味。锅里煮一锅凉水，加点盐煮开。把盐煮透，让它冷却。将洗净的鸭蛋放入无油锅中。盘子里最好不要有冷水。
咸鸭蛋虽然盐多，冷水少一点没关系，但是冷水多，油多，鸭蛋就容易变质。
把鸭蛋放在坛子里，等盐水凉了，再把盐水倒进坛子里。如果水不够，就烧点水，放点盐，不要加冷水，这样鸭蛋容易变质。咸鸭蛋水一定要抹在鸭蛋上面。如果鸭蛋浮起来，用盘子盖起来。然后把10车白酒倒在面上，
一般10斤鸭蛋放两两白酒。如果放太多酒，酒和鸭蛋都不好吃，适当就好。如果喜欢香香的鸭蛋，可以在煮盐水的时候加点五香香料。冷却后，用五香调味水腌制鸭蛋。
如果你急着吃饭，想让鸭蛋快点咸，也可以准备一碗白酒鸭蛋。洗净后用白酒浸泡1-2分钟，取出后用盐滚一下。让鸭蛋裹上色浆，然后装入密封袋，放入冰箱冷藏，这样一周左右咸鸭蛋就可以新鲜了。
味道不是特别差，但是腌制太久可能会咸。
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