板腱牛排是哪个部位， 牛排，或牛排，是一块牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹饪方法主要是煎和烤。在中世纪的欧洲，猪肉和羊肉是普通人的肉，牛肉是皇室的高级肉，贵族牛肉也是用贵族胡椒和香料烹制的。
在一个独特的地方上菜，以彰显主人的高贵地位，牛排的哪一部分有板筋？
牛阔筋膜位于牛锁骨两侧，沿肩胛骨两侧骨膜切出，主要由冈下肌、三角肌等肌肉组成。
牛筋鲜嫩多汁，可以用来做牛排。牛筋的嫩度仅次于菲力牛排、眼牛排、战斧牛排。
牛筋，牛腿上的肉，含有肌肉纤维。外观呈红色，有生肉的质感。常做成酱牛筋，炖着吃，和排骨牛尾一起炖，或者做成炖菜。
这就解释了牛排里脊。
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