茄子为什么要用盐水泡，
为什么炒茄子要加盐？
茄子泡盐水可以防止变黑。茄子切开后容易氧化变黑，所以茄子的外观很难看，会影响我们的食欲。所以我们可以把茄子放入清水中，加入适量的盐，让盐完全融化在水中，等一会儿捞出茄子沥干水分。
这样，茄子在一段时间内不会变黑。我们用盐水浸泡茄子，一些盐会留在茄子里。现在我们油炸茄子，减少盐的使用。里面炒的茄子太咸了。
茄子的功效
茄子有减脂减肥的作用。茄子含有丰富的营养物质和多种矿物质，可以提供一定的能量和营养，满足人体对各种营养物质的要求，还可以帮助我们降低血糖和血压，维持血压平衡，缓解高血压引起的一些不良症状。
茄子促进消化
茄子的膳食纤维含量很高，可以促进肠胃的消化，加速肠胃的蠕动，使我们的肠道更好的消化吸收一些营养物质，有润肠通便的作用，可以促进排便不畅的疾病。茄子还能促进肾脏的保湿，促进肾脏的新陈代谢。
加速有害物质的排出，保持肾脏健康，还可以帮助我们的身体排出一些多余的水分和湿气，从而达到消肿的效果。
茄子怎么吃
茄子有很多种吃法。我们一般会把茄子清洗干净，切成片，和其他配菜一起炒。这样茄子更好吃，口感更软。我们也可以把茄子裹上淀粉，放锅里炸，然后做红烧茄子。红烧茄子非常醇厚鲜嫩，可以增强食欲。
提高食欲，让我们吃得更好。
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