燕鱼的做法， 菜市场里有各种各样的鱼供我们选择。今天我们要讲的是凤尾的做法。很多朋友可能是第一次知道这种鱼，但是它的肉质很嫩很甜。有些朋友第一次做燕子鱼没什么经验。
我担心我不正确的做法会使燕子鱼无法食用。那么要想把燕子鱼做得又鲜又好吃又不损失营养，应该怎么做呢？那我来介绍一下吞鱼的做法。第一步：锅里放油，油温五成时放入凤尾鱼炒。
第二步：煎一面一会儿，翻过来，中火煎，不要焦。第三步：煎至两面微黄，加入料酒去腥。
第四步：加入姜丝，水到不了鱼。第五步：加入蒜末、蒸鱼酱油、白糖、剁椒。没错，这道菜的灵魂调料就是剁椒。剁椒虽然辣，但不尖不咸，让燕子鱼更加鲜美。
第六步：大火烧开后，转小火煮15分钟。从火上收集汁液，品尝是否需要加盐。一般不需要加盐。蒸鱼、酱油、剁椒里的咸味刚刚好。
第七步：上菜后上菜。
看了我的方法，你现在知道燕子鱼的方法了吗？如果学会了，赶紧分享这个方法，让更多人知道吞鱼的做法。在进行上述步骤的同时，需要注意的是，一定要先尝一尝，再决定是否加盐。以上是吞鱼的做法。
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