紫薯为什么不烤， 很多人肯定都吃过路边卖的烤红薯，但你有没有想过，为什么我们从来没见过有商贩卖烤紫薯？可能很多人会问，紫薯不能用来烘焙吗？其实不是的。紫薯可以像红薯一样烤。
至于为什么烤紫薯从来不在街上卖，我来介绍一下很少有人卖烤紫薯的原因。原因一：街头小吃便宜，原料便宜易得。红薯已经引进很多年了。
产量和种植者都很大；紫甘薯还是外来的尝鲜品种，需要推广，品种和烹饪方式需要优化。
原因二：紫薯膳食纤维含量高，口感粗糙，有涩涩的花青素味，所以口感略差。只有黄心的红薯淀粉和纤维含量低，含糖量高。烤出来的红薯软糯，诱人有光泽，香甜可口。
原因三：紫薯淀粉含量高，烤起来会很硬，味道不好。红薯的皮是红色的，里面的果肉是黄色的，淀粉相对较少，糖分较多。味道很好，烤起来软软糯糯的。
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