白鲳鱼怎么做好吃， 需要准备的食材：金鲳鱼1条，蒜叶2片，姜，料酒，酱油，盐。
生产流程：
首先，买鱼的时候可以把内脏清理干净带回家，节省了清理时间。
2.烹饪前用清水将鱼肚中的血水洗净，多洗几次，保证干净无杂质；生姜切片，蒜苗切段备用。
3.将鱼清洗干净，用干净的毛巾吸干水分。这一步是为了避免从油底壳下来时溅出机油。擦干水后，把鱼平放在砧板上，在鱼肚上划几道口子，两边都切。斜茬和菱形可以保证入锅后充分加热和入味。
鱼下锅前先在鱼肚子里放几片姜，然后用干净的毛巾吸干。
4.锅里放油，烧热，放入姜片，沿着锅边慢慢把鱼放入锅中。不要移动太多，你会被溅到的油烫伤的。放入锅中，不要马上翻面，倒点料酒去腥，再炒2分钟。翻炒2分钟，用铲子轻轻翻面，再翻炒2分钟。这时候转小火慢慢煎。
煎的时候可以慢慢把多余的油舀起来，倒在鱼的肚子上，保证两面受热，煎5分钟左右。
5.感觉鱼快炸了。加入一勺盐，撒上适量酱油，放入蒜苗，稍微翻炒，让鱼肉充分入味。鱼的身体不要大幅度转动，容易变形，散开。然后放一大碗开水，最好是鱼的一半大小，盖上盖子煮5分钟左右。
6.打开盖子看汤收的差不多了，就可以煮了。把鱼捞出来，把蒜苗放在鱼上，这样看起来很美，很嫩，不那么带刺，很好吃，蛋白质很高，红烧白鲳就做好了。
以上是关于如何做好白鲳鱼的相关内容。不会做饭的朋友可以看看上面的步骤，希望能帮到大家。
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