福银网 科技 催生10个销售过亿品牌,同比增长25%,盒马的商品建设离不开奥莱体系

催生10个销售过亿品牌,同比增长25%,盒马的商品建设离不开奥莱体系

《财经涂鸦》消息,在10月31日举办的盒马新零供大会上,盒马CEO侯毅表示盒马将全面走向商品力建设,未来会大力发展奥莱体系,并对外透露了未来十年的目标:自2023年起,以“一万亿销售,服务十亿消费者”为目标,坚持价值投入,做对而难的事。

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大会现场,盒马CMO(首席商品官)赵家钰公布了一组数据:2022年盒马鲜生销售额同比增长超25%,盒马X会员店增长超247%,奥莱和邻里的增长则高达555%。赵家钰还透露,囊括了生鲜、标品、3R(即烹、即食、即热)自有品牌商品的销售占比已经达到了35%。

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盒马3R商品中心总经理田鑫则提出,将推动餐饮供应链全面零售化,并且要做“鲜食”预制菜第一渠道品牌。“如果一个预制菜商品无法利用家庭厨房中常用的微波炉、空气炸锅等厨电复刻,那就很难获得如今消费者的认可。”

侯毅在回顾连锁商超近年的转型方式时指出,数字化看起来是万能药,但它有形无神;全渠道看起来很美,但容易增收不增利,自有品牌的品质好做,但规模难上;而预制菜概念火过头,好吃才是王道。

他认为,商品力是零售企业的核心竞争力,当前的零售企业最需要解决的就是“商品力”。“有更消费者需要更多的商品(商品的丰富度),更好的性价比(优质而不贵),更方便的购物模式(更便捷的购物与服务),这三点是不变的。只有围绕这三点才能做到新零售。”

侯毅表示,盒马将依托全新的“三横三纵”体系向上、向下、向外走。“基于消费者洞察和品质升级,将所有商品重做一遍。”向上走,以品质升级、差异化为导向;向下走,通过供应链重构,把商品价格打到大卖场的一半;向外走,海外进口的商品是国内零售企业的差异化竞争机会点,“中国零售的商品竞争力落后发达市场至少10年以上,这是我们最大的蓝海市场。”

今年9月,盒马完成新一轮组织架构升级,成立三大事业部+三大中台的“三横三纵”业务架构。具体而言,盒马纵向设置有盒马鲜生事业部(负责盒马鲜生、盒马mini业态经营)、盒马MAX事业部(负责盒马X会员店业态经营)及盒马NB事业部(负责盒马邻里及盒马奥莱业态经营)。其中,盒马鲜生事业部、盒马MAX事业部主要服务一二线城市消费者,盒马NB事业部则以服务下沉市场为主。侯毅称,未来盒马将大力发展盒马奥莱这个业态。

从2018年的盒马鲜生大卖场,到2020年盒马X会员店,2021年盒马mini、盒马邻里和盒马奥莱折扣店,其背后是数据支撑的对消费者需求的精耕细作。

盒马作为第一个尝试仓储会员店的本土企业,X会员店瞄准了如火如荼的仓储会员店赛道。目前已经在上海、北京、苏州、南京等地开出7家门店,加上年底将在上海开出的两家新店, X会员店数量将接近10家。在会员店赛道,盒马更注重挖掘本地化的潜力,全国超过550个直采基地、138个盒马村,这些上游的产地能把高品质商品快速输送到X会员店。

而盒马奥莱+盒马邻里也已经遍及16个城市,上海作为核心城市,将做中心城区外的区镇级全覆盖,门店数大于600家。目前盒马全国供应链总数达2495家。截至10月底,盒马的自有品牌商品类目已经达到1200多种,催生了10个销售规模过亿的“盒品牌”。

今年8月,位于成都、武汉的两大供应链运营中心率先投产,其中3R专属的中央厨房工厂也已启用。成都的中央厨房工厂设立了区域研发中心,进行地方特色预制菜的研发,还引入了数字化解决方案提升效率,每个工位都有一个平板电脑随时掌控加工流程,全程可追溯。接下来,北京、上海、广州、西安的央厨也会陆续投产,形成辐射全国的短供应链网络。

盒马的成功离不开奥莱体系的大力发展,选择适合的发展运营战略可以让自身的产品优势和商品建设得到显著的提高,在市场中的经济占比也能够达到预期的标准,而不是依靠政策加息对于其他方面的建设进行抽离。

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